นักท่องเที่ยวส่วนใหญ่มาภูเก็ตเพื่อชายหาด แต่ถ้าลองถามคนภูเก็ตว่ารักอะไรในเมืองของเขามากที่สุด คำตอบที่หลายคนจะนึกถึงกลับเรียบง่ายอย่างน่าประหลาด — เช้าเงียบ ๆ กับกาแฟเมืองเก่าภูเก็ตสักแก้ว
สิ่งที่นักท่องเที่ยวหลายคนยังไม่รู้ คือวัฒนธรรมกาแฟเมืองเก่าภูเก็ตคือหนึ่งใน specialty coffee scene ที่น่าตื่นเต้นที่สุดของเมืองไทย ในฐานะเมืองสร้างสรรค์ด้านวิทยาการอาหารของ UNESCO ย่านเมืองเก่าค่อย ๆ พัฒนาเป็นจุดหมายของคนรักกาแฟที่ทัดเทียมเชียงใหม่และกรุงเทพ — ขับเคลื่อนด้วย roaster รุ่นใหม่ในท้องถิ่น และเมล็ดกาแฟ single-origin ของไทยจาก Doi Chang และ Doi Tung
ถ้าอยากจิบกาแฟเมืองเก่าภูเก็ตแบบที่คนท้องถิ่นจริง ๆ ดื่ม ลองข้ามร้านเชนแบรนด์ใหญ่ แล้วเดินเข้ามาที่ 4 ร้านนี้แทน
1. Campus Coffee Roasters — The Gold Standard
หากจะมีคาเฟ่หนึ่งที่วงการกาแฟภูเก็ตยอมรับเป็นเสียงเดียวกัน คาเฟ่นั้นคือ Campus Coffee Roasters. ตั้งอยู่ในตึกที่เคยเป็นร้านขายยาเก่าแก่ของเมืองเก่า ที่นี่ไม่ใช่แค่คาเฟ่ แต่เป็น roastery เต็มรูปแบบ ที่เมล็ดกาแฟทุกเม็ดได้รับการปฏิบัติด้วยความเคารพ
เจ้าของร้านคือนัก roast กาแฟที่เริ่มจากการเรียนรู้ด้วยตัวเองและลองผิดลองถูกมาหลายปี เมนูเมล็ดหมุนเวียนตามฤดูกาล ทั้ง Thai single-origin และเมล็ดนำเข้าคัดสรร สั่ง Nitro Cold Brew จะได้ความนุ่มที่น่าทึ่ง หรือนั่งที่บาร์แล้วขอ hand-drip จากเมล็ดล่าสุดจากภาคเหนือของไทย ถ้ามีเวลาแวะร้านกาแฟเมืองเก่าภูเก็ตได้แค่ร้านเดียว ร้านนี้คือคำตอบ
Vibe: ห้องสมุดเก่าผสมห้องแล็บกาแฟจริงจัง การสนทนาเบา ๆ เพลงคลอนุ่ม เสียงเมล็ดบนตาชั่งดิจิทัล
เหมาะกับ: คนที่อยากคุยเรื่องกาแฟกับ barista อย่างจริงจัง
Picture Form : https://www.facebook.com/campuscoffeeroaster
2. Ryn Tearoom – Authentic Tea & Slow Drop Coffee — Where Single-Origin Becomes a Ritual
สำหรับคนที่มองหาอะไรที่ต่างออกไป Ryn Tearoom ปฏิบัติต่อทุกแก้ว ไม่ว่าจะชาหรือกาแฟ ราวกับเป็นพิธีกรรมเงียบ ๆ
หลายคนรู้จักที่นี่จาก matcha และชาสไตล์ญี่ปุ่นชั้นเลิศ แต่ Ryn ก็เสิร์ฟ slow-drop coffee ที่สวยงามสำหรับคนที่อยากใช้เวลายามเช้าอย่างไม่เร่งรีบ เมนูอาจดูซับซ้อนในตอนแรก แต่ barista มีความรู้และยินดีแนะนำ tasting notes และวิธีชงให้ ห้ามพลาด matcha gelato ที่คนท้องถิ่นชื่นชอบ ลองสักครั้งแม้คุณจะไม่ใช่สาย matcha ก็ตาม แต่ barista มีความรู้และยินดีแนะนำ tasting notes และวิธีชงให้ ห้ามพลาด matcha gelato ที่คนท้องถิ่นชื่นชอบ ลองสักครั้งแม้คุณจะไม่ใช่สาย matcha ก็ตาม
Vibe: เรียบ มินิมัล สงบ ใกล้ชิด สไตล์ญี่ปุ่นแท้
เหมาะกับ: นักเดินทางคนเดียว เช้าที่ไม่รีบ คนรักชา และคนที่ให้คุณค่ากับงานฝีมือมากกว่าความเร็ว
Picture Form : https://www.facebook.com/ryntea.phuket
3. GRAPH Phuket — Trendy Meets Tradition
หนึ่งในแบรนด์ specialty coffee ที่ได้รับการยอมรับมากที่สุดในประเทศไทย Graph Coffee ถือกำเนิดจากเชียงใหม่ และเป็นผู้นำของวงการกาแฟ specialty อิสระมานานกว่าทศวรรษ สาขาเมืองเก่าภูเก็ตตั้งอยู่ในตึกชิโน-โปรตุกีสที่บูรณะอย่างสวยงาม — ทำให้ที่นี่เป็นทั้งประสบการณ์ทางสถาปัตยกรรมและประสบการณ์ทางกาแฟพร้อมกัน
ห้ามพลาด Canele ขนมฝรั่งเศสที่เปลือกนอกกรอบหวานหอม เนื้อในนุ่มเหมือนคัสตาร์ด เข้ากับ flat white ที่ละมุนนุ่มของร้าน ลองสั่งกาแฟจากเมล็ด Doi Chang จะได้ tasting notes ของดาร์กช็อกโกแลต เนย และเฮเซลนัท
Vibe: เก๋ ทันสมัย ดีไซน์ดี เต็มไปด้วยพลังของวัยรุ่น สวยงามแบบไม่ต้องพยายามcreative energy
เหมาะกับ: คนที่มาเมืองเก่าครั้งแรก อยากได้ทั้งกาแฟดี ๆ และฟีลของย่าน
Picture Form : https://www.facebook.com/graphphuket
4. MŌMUS COFFEE PHUKET — The Cozy Hidden Neighbor
ชื่อที่คนท้องถิ่นพูดถึงครั้งแล้วครั้งเล่า Momus Coffee ทำพื้นฐานได้ดีอย่างเหลือเชื่อ — espresso ที่สกัดได้ดี การตีนมที่ใส่ใจ และเมนูอาหารเช้าเรียบง่ายแต่คิดมาดี จากจุดเริ่มต้นในเมืองเก่า ร้านนี้สร้างฐานลูกค้าประจำที่เหนียวแน่น — และลูกค้าประจำที่เข้ามาในตอนเช้านี่แหละคือสีสันของร้าน
ลอง tiramisu โฮมเมด หรือ French toast (ครัวเป็น Halal ด้วย) เป็นคาเฟ่ที่ซื่อตรง ไม่ต้องประดิษฐ์ ในบรรยากาศที่รู้สึกว่า “ภูเก็ตอาศัยอยู่ที่นี่จริง ๆ”
Vibe: คาเฟ่หัวมุมในย่าน ซื่อตรง ไม่อวด คุ้นเคย
เหมาะกับ: กาแฟแก้วเดียวที่ทำดี คู่กับอาหารเช้าจริงจัง
Picture Form : https://www.facebook.com/Momuscoffeepk
เส้นทางเดินเที่ยวชิมกาแฟเมืองเก่าภูเก็ต
ความสวยงามของเส้นทางกาแฟเมืองเก่าภูเก็ตนี้คือ คาเฟ่ทั้ง 4 ร้านอยู่ในระยะเดินถึงกันได้สบาย — และห่างจาก The Tint Phuket Old Town เพียงไม่กี่นาทีเดิน ลองเช้าวันหนึ่งแบบนี้ดูสิ:
- เริ่ม ที่ Campus Coffee Roasters ปลุกตัวเองด้วยกาแฟจริงจัง
- เดินเล่น ไป Ryn Tearoom จิบ slow-drop coffee หรือ matcha
- แวะ Graph Coffee สั่ง Canele กับ flat white
- ปิดท้าย ที่ Momus Coffee กับ espresso และอาหารเช้าจริงจัง
4 คาเฟ่ ในย่านเดียว สำหรับเช้าที่จะจดจำไปอีกนาน Coffee Base Camp ของคุณ: The Tint Phuket Old Town
Your Phuket Old Town Coffee Base Camp: The Tint
ส่วนที่ดีที่สุดของการสำรวจกาแฟเมืองเก่าภูเก็ต คือคุณทำได้ด้วยการเดิน The Tint Phuket Old Town ตั้งอยู่ใจกลางย่านเมืองเก่า ห่างจากทุกคาเฟ่ในลิสต์นี้เพียงไม่กี่นาทีเดิน
ตื่นมา ก้าวออกจากประตู แล้วให้กลิ่นเมล็ดกาแฟคั่วสดนำทางเช้าของคุณ ไม่มีวิธีไหนสัมผัสวัฒนธรรมกาแฟเมืองเก่าภูเก็ตได้ดีไปกว่าการเดินจากคาเฟ่ในตึก heritage หลังหนึ่งไปยังอีกหลังหนึ่ง
